Qual desvantagem de comprar um imóvel pela tabela price?

Não existe desvantagem. Essa opção de tabela pode se encaixar perfeitamente em alguns perfis de comprador.

Parcela fixa com risco de alteração.

A Tabela Price foi criada para ser a mais justa, pois pega o saldo devedor e dividi-se pela quantidade de meses faltantes. É um ótimo método para as duas partes. Mas além do método, deve-se avaliar o cenário completo: pois não adianta usar o melhor método e aceitar a maior taxa sem pesquisar as opções.

As parcelas são fixas.

Ela é linear. Os valores das parcelas não alteram, já a tabela SAC as parcelas são decrescentes.

Juros mais altos e parcelas fixa ja a sac é parcelas decrescentes e juros mais baixo.

Que a variação vai depender de como esta o mercado e inflação.

A tabela Price comtempla juros compostos, ao contrário do Sistema SAC. No final do contrato você terá pago mais juros pela Tabela Price do que pelo Sistema Price. Porém, as prestações iniciais no Sistema Price são menores que no Sistema SAC.