Como posso ressarcir o proprietário?

Procure em museus de azulejos. Se realmente é tão antigo que nem em museu existe você ainda pode mandar fazê-lo por encomenda. Da uma procurada no Google "museu de azulejo" e "azulejos que saíram de linha". Boa sorte.

Você pode ir em uma casa de azulejos antigos e pedir para fazer igual, existe essa possibilidades, ou ver com o proprietário se ele não tem sobra guardada e você arcar com a mão de obra para troca do mesmo, caso contrário ver o que se pode ser feito, trocar tudo ou o valor que ele sugerir.

Depende do contrato assinado ideal e fazer um acordo amigável.

Vc tenta achar o azulejo nesta lojas de antiguidade ( cemitério de azulejos) se não encontrar tenta um acordo com o proprietário.

Existe diversas lojas que trabalham com azulejo fora de linha.

Uma boa conversa com o proprietário resolveria.

Existe comor eparar este dano, então o lcoador deve te informar o valor da indenização que apare a restauração dessa peça ou apenas indenização pelo dano. Há uma corrente que entende que você deveria pagar para refazer toda a cozinha. Eu considero enriquecimento ilícito, mas. .

Tente o acordo com o proprietário.