Posso fazer contrato de locação por 1 ano?

Mencionar no contrato de locação que o prazo de duração deste contrato e de 12 meses, não podendo ser renovado.

Sim.

Pode, porém não dá direito à denúncia vazia, só o contrato de 30 (trinta) meses.

Você pode fazer contrato por qualquer prazo, porém os contratos de locação residêncial com prazo MENOR que 30 meses trazem consequências para o locador na desocupação do imóvel. Previsto no art.47 da lei 8.245/91,o locatário terá direito de prorrogação automática ao término dos 12 meses, podendo continuar a locação por até 5 anos, sem que o locador possa pedir a desocupação. Há exceções como infração legal, uso próprio, desapropriação e demais casos previsto no artigo.

Sim é possível fazer contrato comercial de 12 meses.

A lei não estipula prazo mínimo nem máximo de contrato.

Sim.

Pode. Altamente desaconselhável para o locador mas pode ser feito.

Sim é possível.