É contra lei não colocar deposito calção na poupança?

A lei fala em colocar mas não determina nenhuma penalidade se isso não for feito. AlÉm de que, vale também a manifestação de vontade das partes.

Se você analisar o disposto na lei do inquilinato, sim, pois a obrigação estabelecida na lei deve ser cumprida, na sua totalidade.

O caução é prestada em dinheiro no início do contrato e deverá ser depositado na poupança do proprietário.

A Lei 8.245/1991 é bem clara no artigo 37,paragrafo segundo que a caução em dinheiro deve ser depositada em poupança, porém, muitos não procedem dessa forma, mas, ao final da locação acabam devolvendo o dinheiro corretamente, atualizado monetariamente pelo indice da poupança, então acabam não tendo nenhum tipo de problema.

A lei do inquilinato dispoe que o valor da cauçao ou deposito deve ser depositado em uma caderneta de poupanca.

Não.

Não há uma lei específica que obrigue o locador a depositar a caução em uma conta poupança. No entanto, é prática comum e recomendada para garantir a segurança do valor. A caução deve ser depositada em conta bancária, e a escolha da poupança é frequentemente sugerida devido à sua fácil comprovação e rendimento. Recomenda-se seguir as práticas padrão de mercado e, se houver dúvidas, consultar um profissional jurídico.